سریال زندگی در بهشت | قسمت 216

دیدگاه زیبا و تأثیرگزار سودا عزیز به عنوان متن انتخابی این قسمت:

به نام خدای هدایتگرم به سمت خواسته هایم به سادگی و زیبایی و عزتمندانه وبه صورت کاملا طبیعی و بدیهی

سلام به استاد و مریم عزیزم

امروز تو این قسمت از زندگی در بهشت قورمه سبزی داریم اونم چه قورمه سبزیی قورمه سبزی که با بهترین مواد اولیه با بهترین وسایل آشپزی و از همه مهمتر با عشق طبخ میشه

مریم جانم عاشقتم که دیگه نکته ای نمودند که شما نگید ریز به ریز همه فوت و فن این قورمه سبزی رو گفتید از سبزی تازه که به جای تره از پیازچه استفاده کردید که منم معتقدم خوشمزه تر از تره هست و نحوه آماده سازی گوشت که بعد از شستن با یه دستمال حوله ای خشک میکنید تا موقع سرخ کردن آب نندازه و اون برش عالی که دادید و کمی گوشت رو از استخوان جدا کردید تا موقع پخت تو زودپز گوشت وا نره و پخش و تیکه تیکه نشه و ترکیب پیاز با گوشت موقع سرخ کردن که کمک میکنه عطر و طعم پیاز حسابی به خورد گوشت بره و تفت ادویه زردچوبه با پیاز و روغن و بعد هم اد کردن فلفل و نمک و کمی رب برای رنگ بهترش و سبزی به همراه گوشت سرخ شد و لیمو امانی رو فقط گوشتش رو جدا میکنید بدون تخم و پوست به غذا اد میکنید

هدایت شدنتون به خرید لمشنگ قسمت دست گوسفند که هم اندازش برای ظرف مناسبتر هست هم چربی کمتری داره از طریق یه راه ساده اینبار هدایت شدن به خوندن نوشته روی بسته بندی که مشخص کرده بود کدوم قسمت گوسفند هست

تحسین میکنم این مدارس حرفه ای آمریکا رو که از همون دوران به صورت عملی اعتماد به نفس و عزت نفس بچه ها رو بالا میبرند یاد میدند که چجوری خودشون و محصولشون رو پرزنت کنند و با غریبه ها ارتباط برقرار کنند و در آینده که وارد بازار کار شدند بتوانند موفق عمل کنند با قدرت و با اعتماد به نفس محصول رو پرزنت کنند و مشتری مداری رو یاد بگیرند و با اون محصولات ساده اما پر کاربردی که برای فروش به بچه ها میدند یادشون میدند که چجوری از یه ایده ساده میشه ثروت خلق کرد اگر با اعتماد به نفس بتونی محصول رو معرفی کنند و برای تشویق هم بخشی از پول فروش رو بهشون میدند چقدر ابزار ساده و کارایی رو بهشون دادند که مریم جانم به عنوان یه مشتری عالی از مایک عزیز خریده بودند اون دستگاه سبزی خشک کن و یا اون وسیله جالب برای بیرون آوردن هسته اواکادو و تیکه کردنش اون وسیله ساده برای چهار تیکه کردن مواد غذایی مثل سیب زمینی پخته شده و چاقوی مخصوص برای قارچ کردن هندونه فوق‌العاده جالب بود و چقدر این تجربه عملی به بچه ها در زمانی که وارد بازار کار می شند کمک میکنه واقعا الکی نیست که انقدر بچه ها آماده و با قدرت تو همون سن کم وارد بازار کار می شند و رشد میکنند و افرادی تو سن پانزده سالگی و یا حتی کم سنتر هستند که جزو افراد ثروتمند آمریکا هستند چقدر به این موضوع به صورت اساسی فکر شده و برنامه ریزی شده که از مدارس این آموزشها شروع میشه و چقدر تفاوت هست بین افرادی که از همین دوران آموزش میبیند با بچه هایی که تو کشور خودمون اصلا هیچ علاقه ای به کار ندارند لااقل تو سن کم که اصلا پذیرش ندارند که خودشون درآمد زایی کنند و این نوع آموزش و پرورش میتونه تو آینده کاریه بچه ها هم خیلی تاثیر گزار باشه

استفاده از این سبزی خشک کن ساده کمک میکنه اب سبزی کاملا گرفته بشه و تو سبزی خردکن خیلی تمیز و تازه بدون له شدن سبزی خرد بشه چقدر دستگاه سبزی خرد کن عالی بود با تیغه های متفاوت که میشه حتی باهاش هویج رو برای تهیه مربا خرد کرد و یا با تیغه دیگش هم مواد تهیه نون و یا کیک و شیرینی رو باهم ترکیب و مخلوط میکنه چقدر دستگاه کاربردی بود تحسین میکنم آزادی مالی استاد رو که بهترین و کاراترین ابزار رو میخرند و خودشون رو لایق استفاده از بهترین ابزار میدونند

تحسین میکنم مریم جانم رو که از تجربه مادرشون برای تهیه این غذا استفاده کردند و اول گوشت رو تفت میدند و بعد پیاز رو اضافه میکنند با گوشت سرخ بشه و مزه پیاز کاملا به بافت گوشت نفوذ کنه تا گوشت خوشمزه تر بشه و با دست هم گوشت رو برمیگردوندید تا عشقی که در وجودمان هست از طریق دستانتون به غذا منتقل بشه و غذا رو با عشق آماده کردید

بارها استاد خواستند که در انجام هر کاری که میخوایم شروع کنیم قبلش تحقیق کنیم و یا تجربیات افرادی که حرفه ای هستند استفاده کنیم و مریم جانم هم این اصول رو حتی در آشپزی رعایت میکنند و از تجربه مادرشون استفاده کردند

سبزی تازه و خرد شده رو به همراه سبزی خشک شوید و شنبلیله که تو آب خیس کردید و بعد از آبگیری به سبزی تازه و خرد شده اضافه کردید به گوشت سرخ شده اضافه و کمی هم سبزی رو سرخ میکنید

جسارت در ترکیب مواد غذایی به شیوه جدید و دلخواه خودت نه به شیوه متداول همیشگی تو رو خلاق میکنه و همین کار به نوعی ترس تو رو کم میکنه و جسارت تو رو برای انجام دادن کارها به شیوه ای متفاوت بیشتر میکنه

لوبیاها هم از شب قبل خیس شده و بنا به مدت زمان پختی که بعد از خیس کردن کمتر شده میشه در اواسط کار طبخ این لوبیا رو هم جداگونه پخت و به مواد سرخ شده اضافه کرد و بعد از تفت و سرخ شدن به مدت یک ساعت داخل زودپز هم به مدت یک ساعت پخته میشه و باز به ماهیتابه برگردونده میشه و یه مدت زمان پنج دقیقه ای هم میزاریم تا جابیافته

موازی کاری یکی از مواردی که تو این کار طبخ قورمه سبزی دیدیم که چقدر به انجام سریع کارها و ترکیب به موقع مواد با هم کمک کرد و تو هر کاری استفاده از این تکنیک موازی کاری به پیشبرد بهتر و نتیجه بهتر و سریع تر کمک میکنه

تفاوت پخت ماهیچه با قورمه سبزی در این هست که تا مرحله سرخ کردن گوشت با پیاز هردو غذا یکی هست اما تو طبخ ماهیچه کنار ظرف با روغن ادویه هایی مثل زیره و گشنیز پودر شده و چوب دارچین و پودر پاپریکا تفت داده میشه و با اضافه کردن اب و زعفرون به ماهیچه در زود پز به مدت یک ساعت پخته میشه و مطمئنا با این ترکیبات و نوع پخت بسیار طعم لذیذ و عطر و بوی عالی پیدا میکنه

استاد جان عاشقتم وقتی اومدید داخل خونه و دیدید مریم جان دارند از آشپزی فیلم میگیرند کاملا سکوت کردید و اجازه دادید که عزیز دلتون با تمرکز کار رو انجام بدند و شما هم میز پینگ پونگ رو جمع کردید کاملا هر دوی شما همپا و همراه هم هستید من این رابطه عاطفی زیبا و این عشق بدون وابستگی رو عشق سراسر احترام و آزادی و امنیت رو تحسین میکنم

در نهایت هم قورمه سبزی خوشرنگ و خوش عطر و خوشمزه و پر از نکته های ظریف که مریم جانم همه رو اعمال کردند و با عشق پختند آماده شد ساعت چهار بعد از ظهره و استاد هم از خوردن این غذای فوق العاده لذت بردند و این غذا رو ترجیح دادید بدون برنج بخورید استاد جان عاشق هردو غذا لمشنگ و قورمه سبزی هستند واقعا نمیشه این دو غذا رو به اون نحوی که مریم جانم میپزند انتخاب کرد که کدوم بهتره هردو نوع غذا رو باهم باااااید انتخاب کرد

عاشقتم مریم جانم که بعد از این هنرنمایی دوره قانون آفرینش رو هم تدوین میکنید و این دوره فوق العاده هست به خصوص با تدوینی که انجام میدید اسلایدی که آماده میکنید و صحبتهای ارزشمندی که استاد داشتند امیدوارم به زودی در مدار تهیه این محصول ارزشمند قرار بگیرم

مریم جانم آماده سازی این غذا به همراه فیلم برداری کار سختی بود که شما با عشق انجامش دادید از اینکه این فایل رو آماده کردید از شما بسیار سپاسگزارم کنار همه چیزهای خوبی که از شما یاد گرفتیم یاد گرفتن این غذا هم بسیار عالی و لذت بخش بود استاد و مریم جانم عاااااااشقتونم خدایا عاشقتم که عاشقمی

 

منتظر نظرات زیبا و تأثیرگزارتان هستیم.

برای دیدن سایر قسمت های این سریال‌، کلیک کنید

  • نمایش با مدیاپلیر کلاسیک
  • دانلود با کیفیت HD
    570MB
    37 دقیقه
توجه

این فایل تا مدت محدودی به صورت رایگان قابل استفاده است. در صورت نیاز آن را دانلود کرده و روی سیستم خود ذخیره نمایید.

151 نظر
توجه

اگر می‌‌خواهی تجربیات خود را درباره موضوعات این فایل بنویسی، لازم است عضو سایت شوی و اگر عضو هستی، می‌توانی با ایمیل و رمز عبورت از اینجا وارد سایت شوی.

بازکردن همه‌ی پاسخ‌هانمایش:    به ترتیب تاریخ   |   به ترتیب امتیاز
    تعداد کل دیدگاه‌های «مهناز امینی» در این صفحه: 2
  1. -
    مهناز امینی گفته:
    مدت عضویت: 1839 روز

    با سلام به همه ی عزیزانم درجمع صمیمی وتوحیدی عباس منش

    امروز صبح میخواستم تمرینی که استاد عزیزم در جلسه ی سوم قدم اول از دوره ی دوازده قدم ازم خواسته بودن رو انجام بدم وقتی وارد سایت شدم دیدم یه قسمت جدید از سریال زیبای زندگی در بهشت اومده

    نمی دونم چرا

    به دلم افتاد که همین جا تمرنمو انجام بدم وکامنتی که استاد جون گفتن را اینجا بزارم

    مریم جون داشت از پختن قورمه سبزیش با ماهیچه فیلم میگرفت خوب به نحوه ی پختنش توجه کردم

    بعد خیلی فکرم مشغول شد آخه منم خانه دارم وهر روز آشپزی میکنم وتجربه ی زیادی تواین کار دارم خداییشم دست پختم خیلی خوبه وخیلیا خوردن وخوششون اومده اما همسرم نه تنها تحسین یا تشکر نمی کنه بلکه عیب وایراد میگیره یا مثلامیگه من قورمه سبزی یا فلان غذا رو دوس ندارم وخلاصه تو ذوقم میزنه برای همین من برای پختن غذا محدودیتهای زیادی دارم و منوی زیادی برام نمیمونه از خودم پرسیدم راستی چه چیزی باعث میشه که یه نفر هر غذایی رو با هر شیوه ای میپزه طرفش با عشق می خوره وبا عشق تحسین وسپاسگزاری میکنه

    آخه مثلا اون پیاز چال یا غذاهای گیاهی یا خوراک لوبیایی که استاد باعشق میخوره همسر من اصلا بعنوان غذا قبول نمیکنه

    بعدالظهر بود که این جواب به ذهنم اومد

    مثلا در مورد قورمه سبزی هممون از مواد یکسانی مثل گوشت و پیاز و لوبیا و سبزی استفاده میکنیم حالا بااین تفاوت که یکی از ماهیچه استفاده میکنه یکی از گوشت لقمه یا خورشتی یا بعضا از گوشت مرغ

    یکی خیلی مواد رو تفت میده یکی کمتر تفت میده

    یکی تو قابلمه میپزه یکی تو زودپز یکی رو اجاق گازی یکی با برقی یکی با آتیشو هیزم

    یکی غذاشو با برنج وبا نون می خوره یکی بدون نون وبرنج

    اما بنظر من توی آشپزی هم مثل هرکسب و کار دیگه ای اینا عوامل خارجی محسوب میشن

    درسته که با مواد خوب و عالی غذای خوب وعالی بدست میاد اما فقط این کافی نیست

    مواد کم وبیش در اختیار همه ی ما هست ولی نتیجه که همون میزان رضایتمندی ولذت بردن از غذاست تفاوت اصلی رومشخص میکنه

    به نظر من چیزی که از یک بشقاب غذا یک اثر هنری خلق میکنه وطرفتو به وجد در میاره و وادار به تحسین وسپاسگزاری میکنه فراتر از مواد سازنده ی اونه

    اگه بخوام مثال یه نقاش رو بگم میتونم اینجوری عنوان کنم که همه می تونن با بوم، قلمو و رنگ و روغن نقاشی کنن

    اما کسی اثری جذاب و تاثیر گزار خلق میکنه که شخصیتی جذاب و تاثیر گزار برای خودش ساخته باشه

    اصلی ترین مواد وسرمایه ای که توی هر کاری لازمه وکارمون رو از دیگران متمایز میکنه میزان عشق وعلاقه ای هست که داریم و تو کارومون خرج میکنیم

    و باور…

    همون باوری که از ما یه شخصیت تاثیر گزار ساخته حالا توی هر زمینه ای وهر کسب وکاری

    همون باوری که برای تو عشق میشه و غذایی که پختی رو با عشق میخوره وتحسین و سپاسگزاری میکنه وخستگیو از تنت بیرون میکشه

    همون باوری که مشتری میشه وهر محصولی تولید کنی باعشق میخره وبهاشو با جون ودل پرداخت میکنه

    همون باوری که به کلماتت ازرش میدن و براش مخاطب میسازن

    همون باوری که تو رو تو نگاه مردم خاص ومحبوب ومشهورمیکنه

    همون باوری که برای تو ثروت و سلامتی و احساس خوشبختی میاره

    و…

    به امید اینکه با هدایت الله وحمایت دستهای مهربانش هر چه زودتر بتونیم این عشق و باور را در وجودمون نهادینه کنیم

    امیدوارم که تونسته باشم منظورمو برسونم

    سپاسگزارم که وقت میزارین دلنوشته هامونو می خونین ونظرتونو میگین

    عاشقتونم

    خدانگهدار

    میانگین امتیاز به دیدگاه بین 35 رای:
  2. -
    مهناز امینی گفته:
    مدت عضویت: 1839 روز

    سلام به آزاده ی عزیزم

    آزاده جون من هم سپاسگزارم که وقت گذاشتی وکامنت منو خوندی

    ونظرتو در مورد دیدگاهم برام نوشتی

    واقعا خیلی خوشحال شدم وانگیزه گرفتم برای نوشتن کامنتهای بیشتر

    من هم برای شما آرزوی سلامتی وثروتمندی وخوشبختی روز افزون دارم

    عاشقتم د😘وست خوبم

    در پناه الله باشی🌹🌹🌹🌹

    میانگین امتیاز به دیدگاه بین 1 رای: